卡瓦氣泡酒(CAVA) 的釀酒葡萄有哪些?

Cava產自加泰羅尼亞的Penedès葡萄酒產區,採用香檳釀造法釀造的氣泡酒並獲得DO認證。早期的Cava被稱為西班牙香檳(Champagne),後來為了與法國香檳產區生產的香檳區分開來,才使用Cava命名。

 

 

 

如果說法國香檳是一位彬彬有禮的紳士,那麼西班牙卡瓦就是一位激情飛揚的鬥牛士。

 

那麼,喜歡喝Cava氣泡酒的你,能準確說出釀造Cava的葡萄品種嗎?

一般來說,常用來釀造卡瓦的有三大葡萄品種:馬家婆(Macabeu)、帕雷亞達(Parellada)和沙雷洛(Xarel-lo),以上三種都是白葡萄品種。

 

馬家婆(Macabeu)

擁有顯著的柑橘、蜂蜜和葡萄柚香氣,為卡瓦起泡酒提供甜度和香味,是釀造卡瓦的主要葡萄品種,賦予起泡酒更多新鮮的花果香氣和優雅氣息。


 

帕雷亞達(Parellada)

以柑橘類水果、黃色花卉、青蘋果和新鮮的堅果香氣為主,為卡瓦提供新鮮度和香氣並提升它的細膩度與柔和的口感。

 

 

 

沙雷洛(Xarel-lo)

淡淡的柑橘、蘋果、梨、香瓜香氣和泥土芬芳,為卡瓦提供酒體和結構並來來活潑的酸度和新鮮感。

 

 

 

除了以上個傳統品種,卡瓦(Cava)也會使用國際流行品種霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir),不過這兩個品種在珍藏級(Reserva)卡瓦中更受歡迎。

 

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