醒酒器怎麼用?

醒酒器(Decanter)的作用就是把葡萄酒從瓶子裡釋放出來,和空氣進行良好的接觸,所以醒酒器的形狀都是底部寬大類似花瓶的一種瓶子。陳年的葡萄酒經過醒酒器可以助於香氣釋出,而年輕的酒卻可以通過醒酒散去一些雜味,令它顯得比較順口,不過這樣畢竟過於嚴謹,一般新酒的小雜味,基本能夠通過搖一搖杯酒揮發掉。

 

 

只是陳年的好酒,需要給它一個舒展身心的容器,待它好好伸幾個懶腰,一層一層展開,再放進杯子裡好好品嚐。因此,如果你經常購買名貴的葡萄酒,喜歡觀察嘗試不同層次的酒,一隻醒酒器會給你帶來更多的體驗。

 

 


何時醒酒

 

一般情況下,短時間醒酒比長時間醒酒效果要好。陳年很久的葡萄酒在開瓶一小時內很可能開始氧化,然後很快變質。為避免這種情況發生,必須開瓶後迅速把酒倒出,換瓶。

 

 

醒酒最方便也是最適宜的時間是在客人到達之前,大概估計一下離您上酒的時間間隔1小時。1小時的醒酒對於大多數葡萄酒都足夠,即使對陳年過久的葡萄酒也不會有太大風險。

 

如何醒酒 

 

在醒酒前,將酒瓶直立24~48小時;然後小心地打開瓶塞,站在明亮的地方,手握醒酒器的頸部,另一隻手握酒瓶,慢慢、穩穩地倒入醒酒器中。

 

 

 

當酒瓶中的葡萄酒快倒完的時候,您就會看到瓶中的沉澱物在向瓶口移動。很仔細的觀察,當您覺得沉澱物已經到瓶口了就停止倒酒,這樣可以把沉澱物留在酒瓶中。

 

 

如果您的手拿不穩,或者不想浪費每一滴葡萄酒,可以使用酒漏斗。把它放在醒酒器的頸部,然後倒酒。

 

葡萄酒在醒酒器中醒多長時間為宜

 

一個最常見的錯誤就是用醒酒器儲藏葡萄酒。因為如果放在醒酒器中幾個小時,葡萄酒就會完全被氧化掉。

 

 

所以,不要把葡萄酒儲存在醒酒器中,即使是口味強勁的酒(例如波特酒)也不能例外。只要醒酒一段時間後,波特酒就會有被氧化的跡象,如果再放幾天,酒氣就會逐漸消失。

     

您可以估計好一餐需要飲用葡萄酒的量,再倒入醒酒器中醒酒,如果沒喝完,需把剩下的倒入一個乾淨的空酒瓶中保存起來。

 

如果不想使用醒酒器怎麼辦?

 

如果您不想使用,或者不方便使用醒酒器,有一個替代方法,就是打開葡萄酒使它能呼吸1~2小時,如果需要打開的葡萄酒數目眾多,這種方法很好而且很容易應對各種場合。

 

 

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