【名莊介紹】這個酒莊不容小覷，1855分級竟為了它而做出改變！(Chateau Cantemerle)

Grand Cru Classes: CHATEAU CANTEMERLE佳得美酒莊

位於法國波爾多的上梅多克產區（HAUT MEDOC），

位列1855分級中的五級莊。

歷史

有關該酒莊的文字記錄最早出現在12世紀。但是直到16世紀，酒莊才開始葡萄種植及釀製葡萄酒。

1855年4月評級時，佳得美酒莊曾一度被遺漏在名單之外。後面經過莊主Madame Villeneuve-Durfort提供資料實力證明佳得美酒莊可與其它五級莊相媲美甚至優於其它五級莊。而後評級機構將佳得美酒莊評爲了五級莊，這是1855年評級制度兩大變化中的一個。另外一個較爲熟知的是1973年將木桐酒莊從二級升爲一級。

葡萄園

佳得美酒莊占地108公頃，其中葡萄園占地92公頃。園內種有60%的赤霞珠，30%的梅洛，6%的品麗珠以及4%的小維多。園內葡萄藤的平均樹齡接近30年，還有些古老的赤霞珠葡萄藤樹齡接近70年。園內葡萄藤的種植密度為每公頃8400株到10000株不等。園內的土壤以沙土和礫石爲主。小礫石塊起到了天然過濾的作用，排水性和儲熱性俱佳，有助於葡萄果實的成熟。同時，多樣化的土壤特性也賦予了佳得美酒莊葡萄酒複雜、平衡且精緻的氣質。

每年秋季，酒莊會派人進行蓋特雙臂式（Double Guyot）修剪和去葉等工作，以保證葡萄的健康生長。同時，酒莊還會通過綠色採收（Green Harvest）來控制葡萄的產量，提高果實的成熟度，抑制採收期灰黴菌的滋生，以確保最終採收葡萄的品質。

葡萄經人工採摘後會在葡萄園內進行初步篩選，送至釀酒車間後會再次經由人工進行更為精細的挑選。發酵時，每一地塊的葡萄單獨進行發酵，以保留不同地塊的獨特個性。發酵和浸漬會持續28-30天，以輕柔而緩慢地萃取所需單寧、顏色與風味物質。然後法國橡木桶中陳釀12-16個月。

2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2000, 1989, 1983 和1953.為佳得美葡萄酒最好的年份。

葡萄酒

佳得美葡萄酒酒體中等、清新、優雅、迷人，年輕時飲用非常好，前二十年享用最好，即使是最好年份的酒也最好在前二十年享用。佳得美葡萄酒在所有分級酒類中一直保持著最高的價值。該酒莊盛產格調優雅、富有個性的葡萄酒。

佳得美葡萄酒可以與各種食物完美搭配，包括：肉類菜餚、小牛肉、豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、烤鷄、烤/燉/燒烤菜類。與亞洲菜如：金槍魚、蘑菇、麵食、芝士等也很相配。

專業酒評

CHATEAU CANTEMERLE HAUT-MEDOC 2015 【梅多克 康特米爾堡 列級名莊】

95分 James Suckling

 令人印象深刻的紅色和黑色漿果的豐富性和清晰度。也有輕微的香料-糕點的香氣。口感有非常清脆、拋光和修整的單寧質地，以及超級新鮮的味道，並能延續很長時間。好酒。從2022年開始嘗試。  (2/2018)


91分 《醇鑒》 （Decanter） 

酒體深沉而明亮，帶有良好的蔓越莓、醋栗和覆盆子的味道。只是在這樣一個輝煌的年份中，它並沒有提供你所期待的倜儻的單寧，儘管相對較高的6%的小維鐸與經典的赤霞珠和梅洛混合，在早期的幾年中經常給它們帶來輕微的質樸感。瑪歌產區為數不多的幾款酒之一，我更喜歡2016年的酒，但這仍然是一款可愛的酒。Eric Boissenot諮詢。（JA）（11/2017）。


91分 Jeb Dunnuck

 以59%的赤霞珠、27%的梅洛以及其餘的品麗珠和小維鐸為基礎，2015年Cantemerle酒莊的酒色呈墨色，散發出黑醋栗、煙熏香草、泥土和淡淡的木炭氣息。成熟、集中、圓潤，以及不可否認的美味，成熟的單寧，是Cantemerle在未來10-15年內隨時飲用的極好年份。  (11/2017)


90分 Vinous

 作為這個年份的沉睡者之一，2015年的Cantemerle在瓶中的表現比在桶中的表現更加出色。黑櫻桃、李子、甘草、新皮革和煙草都在這款誘人的、共鳴的上梅多克酒中變得豐滿起來。Cantemerle是一款華麗的葡萄酒，沒有硬性的棱角，抓住了這個年份早期的所有吸引力。Cantemerle是60％的赤霞珠和30％的梅洛，還有少量的品麗珠和小維鐸。(AG) (2/2018)


90分 《葡萄酒觀察家》雜誌（Wine Spectator）

 清新，以成熟的李子和黑醋栗的香氣為特色，並帶有花香，同時伴有微妙的雪松、煙草和鐵的味道。教科書般的類型。堅如磐石的價值。從2019年到2027年最佳。(JM) (3/2018)


Robert Parker's 《葡萄酒宣導者》（Wine Advocate）

 中等至深石榴紫色的2015年Cantemerle，聞起來有溫暖的李子、黑莓和紅醋栗的味道，並有泥土的芬芳。中等酒體，具有不錯的活力和新鮮感，它提供了平易近人的單寧，並在收尾時有所提升。(LPB) (2/2018)

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