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品味波爾多中級莊的卓越風采

Chateau La Gorce Medoc Cru Bourgeois 納歌思酒莊 2020年

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百年老藤 教皇新堡 巔峰之作

Domaine Juliette Avril Châteauneuf-du-Pape Maxence 2014年

白金教皇 獻給懂得品味的您,Wine Enthusiast-95分, Jeb Dunuck - 92分

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Chateauneuf-du-Pape 教皇新堡 紅葡萄酒 2023年

Juliette Avril【茱麗葉四月酒莊】

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Blog | 酒餘飯後

月圓人團圓:在香港家中打造一個舒服的中秋葡萄酒晚上

月圓人團圓:在香港家中打造一個舒服的中秋葡萄酒晚上 中秋節的美好,不一定要在大型餐廳或戶外活動中度過。對許多香港家庭而言,在家中準備幾款月餅、簡單小食,與家人坐在露台、窗邊或客廳,一邊賞月一邊聊天,已經是一段珍貴的節日時間。 今年中秋,不妨將傳統月餅配茶的習慣,轉換成一場輕鬆的法國葡萄酒小聚。 🥂 第一杯:先以氣泡酒打開氣氛 客人到達後,可以先開一瓶 Crémant d'Alsace 或 Champagne Brut。細緻氣泡能夠刺激味蕾,也適合配搭蝦餅、芝士、果仁和鹹味小食。對於不習慣飲紅酒的親友來說,氣泡酒入口清爽,通常較容易接受。 如果家中有兒童或不飲酒的家人,也可以另外準備梳打水、果汁或無酒精氣泡飲品,讓每位家人都能參與其中。 🌕 第二杯:月餅配酒,從較清淡的口味開始 品嚐月餅時,建議先由冰皮或水果口味開始,再慢慢轉到奶黃、白蓮蓉和五仁等味道較濃的款式。這樣可以避免一開始便被甜味或油脂掩蓋味覺。 冰皮和水果月餅 → 配搭清爽白酒 Haut-Riot Sauvignon...

中秋賞月,配什麼酒最好?法國葡萄酒配月餅指南

中秋賞月,配什麼酒最好?法國葡萄酒配月餅指南 中秋節除了賞月、吃月餅,也是與家人朋友相聚的好時機。傳統月餅味道濃郁、甜度較高,若配搭適合的法國葡萄酒,不但可以減輕口腔的甜膩感,也能令月餅的香氣更加突出。 🥮 雙黃白蓮蓉月餅:甜白酒最合拍 雙黃白蓮蓉月餅油脂豐富、味道甜美,最適合配搭帶有果香和甜度的白葡萄酒。法國 Tursan Sweet White 晚收甜白酒 是理想選擇,酒中的水果香氣能呼應蓮蓉的甜味,而清新的酸度則有助減輕蛋黃和油脂帶來的膩感。 享用時可將酒稍微冷藏,先小口品嚐葡萄酒,再配一小口月餅。這樣可以感受甜味、果香與酸度的變化,而不會讓兩者混在一起。 🧀 奶黃及流心月餅:氣泡酒清新解膩 奶黃月餅和流心月餅質感柔滑,奶香及蛋香較突出。如果配搭酒體過重的紅酒,容易令整體感覺變得厚重。法國 Crémant d'Alsace Brut Tradition 的氣泡和酸度,能清新味蕾,適合配搭奶黃、流心奶黃及芝士月餅。 如果您喜歡較經典的選擇,也可以考慮...

月餅很甜,應該配什麼酒?用三個簡單原則選對中秋葡萄酒

月餅很甜,應該配什麼酒?用三個簡單原則選對中秋葡萄酒 月餅配葡萄酒看似是一個新鮮話題,但選擇方法並不難。您不需要先學會所有產區和葡萄品種,只要掌握三個原則:甜度要配合、酸度要解膩、酒體不要蓋過食物。 原則一:月餅多甜,酒不能比月餅更乾 如果月餅的甜度比葡萄酒高,飲用時酒會顯得酸、薄甚至帶苦味。因此,配搭雙黃白蓮蓉、棗蓉或豆沙月餅時,建議選擇帶有一定甜度的白酒,例如法國 Tursan Sweet White 晚收甜白酒。 這類酒款的果香和甜度可以承接月餅味道,而酸度則有助平衡蓮蓉、蛋黃及油脂。簡單理解,就是甜月餅需要一款不會被甜味「壓下去」的酒。 原則二:油脂較重,要靠酸度和氣泡感清新口腔 奶黃、流心奶黃和芝士月餅的共同特色,是口感柔滑、奶香明顯,吃多了容易覺得膩。這時候,氣泡酒比厚重紅酒更適合。 Crémant d'Alsace Brut Tradition 和 Champagne Brut 都可以作為考慮。氣泡會在口腔中帶來清爽感,而酒中的酸度就像在食物中加入少量檸檬汁,令下一口月餅不會顯得太滯。 如果希望以較親民的方式準備中秋聚會,可以先從...

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