為什麼說2018年波爾多是經典年份的卓越葡萄酒呢?
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2018年对於波爾多(Bordeaux)嚟讲,係一個經典年份。呢個年份嘅特別氣候條件同優越的葡萄生長環境,令到呢一年出產嘅波爾多佳釀備受推崇。以下就同大家詳細介紹一下2018年波爾多嘅氣候情況,以及对葡萄酒釀造有乜影響。
春季:充沛降雨,夯實基礎
2018年嘅春天,波爾多經歷咗大量嘅降雨,為葡萄藤提供咗充足嘅水分。呢個有利條件夯實咗葡萄藤生長嘅基礎,不過,同時也帶嚟咗霜霉病(Downy Mildew)等病害嘅壓力。幸好,大部分葡萄園嘅農夫都採用咗適當嘅管理措施,大大減少咗病害嘅影響。
夏季:高溫乾燥,葡萄成熟
去到夏天,波爾多經歷咗一段持久嘅熱浪同乾燥天氣。呢個氣候條件非常有利於葡萄嘅成熟,避免咗病害嘅侵擾,亦確保咗葡萄嘅健康生長。雖然夏季乾旱,但由於春天嘅降雨充沛,地下水份充足,葡萄藤依然能夠吸收到足夠的水分。
秋季:成熟延長,靈活採收
進入秋季,從九月中旬到收成期,波爾多天氣持續溫暖乾燥,葡萄有充裕嘅時間嚟充分成熟。呢個理想嘅氣候條件,令到葡萄嘅糖分、酸度同芳香物質達到完美嘅平衡。而且,由於天氣穩定,葡萄園主可以靈活選擇最佳嘅採收時間,確保每一串葡萄都係最佳成熟度下進行採摘。
葡萄品質:高糖高酸,單寧成熟
2018年出產嘅葡萄,糖分含量高,令到釀出嚟嘅葡萄酒果味豐富,酒精度高。同時,酸度亦保持良好,令到葡萄酒喺平衡同結構方面表現優秀。由於有充足嘅陽光同熱量,葡萄中嘅單寧成分亦成熟完美,釀出嚟嘅紅葡萄酒單寧柔順細膩,更加圓潤同豐富。
總結:經典年份,佳釀無數
綜觀2018年,波爾多嘅葡萄酒喺果味濃度、結構平衡同陳年潛力方面都表現出色,被譽為經典年份之一。無論係左岸定右岸酒莊,呢一年出產咗唔少傑出作品,值得葡萄酒愛好者期待同收藏。
2018年波爾多係一個絕佳嘅年份,令各位葡萄酒愛好者能夠品嚐到更多高品質嘅佳釀。希望大家能夠喺呢一年份嘅葡萄酒中,體會到波爾多風土同技術嘅魅力。
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