購買法國葡萄酒時一定要選擇 AOC / AOP 級別，你知道為什麼嗎？

常常購買法國葡萄酒或者飲法國酒時，常常聽見人說AOC或者AOP。但，究竟AOC、AOP是什麼呢？為什麼懂酒的酒友時時都要提起它呢？

 

今天，我們來揭曉答案！

 

 

法定產區酒AOC / AOP

 

舊版寫法：Appellation d'Origine Contrôlée，翻譯過來就是：原產地命名控制；新版寫法：Appellation d'Origine Protégée，翻譯過來就是：原產地命名保護。由A變成C，即：由控制變成保護。

 

至於究竟在酒標上使用AOC或AOP這取決於酒莊自己的想法，所以我們常常看到一些一百多年或者兩百年歷史以上的酒莊仍然沿用AOC標識，例如：Chateau Hourbanon、Chateau La Groce、Chateau Canteloup、Chateau Margaux等等。

 

Chateau Margaux

 

Origine在法語中的意思就是：原產地名稱。在酒標使用中，Origine通常會被換成具體的產區名稱，例如：Appellation Médoc Contrôlée。那麼，酒標上標注的出處越詳盡，葡萄酒等級就越高。比如，說到某人的出生地，除了說香港外，還要說到他是沙田區，甚至連街道、樓名都要一一說明。

 

AOC葡萄酒酒標為“Appellation +產區名+ Contrôlée”，看酒標時一定要留意產區名的寫法，例如：Bordeaux、Médoc、Pauillac等等。

 

Chateau Canteloup

 

AOC是法國最嚴格的分級制度，詳細說明了從地理位置、葡萄酒中允許使用的葡萄品種、葡萄品質、葡萄莊園的種植方式、種植密度及收成產量，再到釀酒、熟化、酒精含量、裝瓶、酒標標準以及上市銷售等，整個環節都有著官方的嚴格規定與控制。

 

法國第一個AOC產區就是法國隆河谷/羅納河谷（Rhone Valley / Cotes du Rhone）的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）產區，喜歡喝教皇新堡葡萄酒的小夥伴們自豪吧。

 

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