紅酒燉牛尾食譜 | 美味紅酒燉牛尾的飪方法 | 美食愛好者必嚐紅酒燉牛尾的料理

經典法國菜｜紅酒燉牛尾（Stewed Oxtail in Red Wine）

1. 材料：

2 磅牛尾肉

2 個大蘿蔔，去皮並切成小塊

2 條大洋蔥，切成丁

4 瓣大蒜，切碎

2 湯匙麵粉

2 杯紅酒

4 杯牛肉高湯

2 湯匙番茄醬

2 片迷迭香

2 片百里香

鹽和胡椒粉，依個人口味調整

橄欖油

 

     紅酒燉牛尾的材料

2. 調味料：

1 杯紅酒

1 杯牛肉高湯

2 瓣蒜頭，切碎

2 湯匙醬油

1 杯番茄醬

2 湯匙蜂蜜

迷迭香和百里香，用於裝飾

 

牛尾肉

3. 做法：

將牛尾肉切成小塊，並用鹽和胡椒粉調味。在一個大鍋中，加熱橄欖油，然後把牛尾肉塊放入鍋裡，煎至兩面金黃。然後，把牛尾肉從鍋中取出，備用。

在同一個鍋中，加入洋蔥、蒜頭和蘿蔔，炒煮約5分鐘，直到蔬菜變軟。加入麵粉，拌勻，繼續烹飪一分鐘。

加入紅酒，牛肉高湯和番茄醬，攪拌均勻。把牛尾肉放回鍋中，加入迷迭香和百里香。調整火力，煮至沸騰。然後，轉小火慢燉，蓋上鍋蓋，燉煮約2到3小時，直到牛尾肉變得柔軟和易分離。

將牛尾肉從鍋中取出。如果湯汁太稠，可以加入一些牛肉高湯調節。調味料中的紅酒、牛肉高湯、蒜頭、醬油、番茄醬和蜂蜜混合到一起，倒入鍋中，攪拌均勻。

把牛尾肉放回鍋中，繼續燉煮約30分鐘，以確保所有的味道充分融合。在最後幾分鐘，可以撒上一些迷迭香和百里香作為裝飾。

將紅酒燉牛尾放在盤子裡，可以搭配米飯、麵包或馬鈴薯泥一起享用。享受這道美味的紅酒燉牛尾！

 

葡萄酒不可少

 

備註：請注意，燉煮牛尾肉需要一些時間，才能使肉變得柔軟和易分離。如果你想節省時間，可以使用壓力鍋來加快烹飪過程。

 

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