火鍋“放之四海而皆准，春夏秋冬皆誘人”，足以見得大家對火鍋的喜愛。天氣轉涼，和朋友或親人圍坐在一起吃頓熱氣騰騰火鍋，是一件非常快樂的事情。配上一杯美酒，豈不是錦上添花？   對於不同類型的火鍋，就需要搭配不同風格的葡萄酒，才能讓兩者的風味不會相衝突，而是相得益彰。那麽問題來了，葡萄酒與火鍋要怎麽搭配呢？   1、牛羊肉為主的混搭火鍋 肥牛片、羊肉片、魚片、菌菇、蔬菜等等的混搭鍋。底料分兩種，辣的和不辣的，蘸料以麻醬為主。       不辣的，South West France乾紅 (Red Wine) 最佳。簡單易飲，酒體中等，果香乾淨。     辣的，Alsace Sparkling Wine (Crémant d’Alsace) 或Moscato d’Asti最佳。乾型氣泡酒，乾淨清爽，冰鎮後，爽感更足，非常解辣。     2、海鮮為主的輕口味火鍋 海鮮鍋，Alsace Riesling乾白(White Wine)最佳。清爽活潑，清新優雅，礦物質感十足。         3、菌菇類為主的鮮味火鍋 菌菇鍋，說葷不葷，說素不素。不好搭配太輕盈的白葡萄酒，也不建議搭配有單寧質感的乾紅。Spain Cava白中白(Blanc de Blanc)或微甜(Demi-Sec)氣泡酒都是不錯的選擇，香氣甜美，果味新鮮，氣泡綿密。         4、羊蠍子為主的濃郁味火鍋 肉味濃郁的羊蠍子鍋，Chianti Reserva DOCG最佳。果味馥郁，酒體飽滿圓潤，回味悠長，搭配起來相得益彰。       5、蔬菜為主的全素微辣火鍋 全素微辣火鍋，France Rose最佳。小眾又百搭，果味豐富，酒體輕盈，喝起來很輕鬆愉快。         “沒有什麼是吃一頓火鍋解決不了的，如果有，那就吃兩頓”。     想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看  

醒酒器（Decanter）的作用就是把葡萄酒從瓶子裡釋放出來，和空氣進行良好的接觸，所以醒酒器的形狀都是底部寬大類似花瓶的一種瓶子。陳年的葡萄酒經過醒酒器可以助於香氣釋出，而年輕的酒卻可以通過醒酒散去一些雜味，令它顯得比較順口，不過這樣畢竟過於嚴謹，一般新酒的小雜味，基本能夠通過搖一搖杯酒揮發掉。     只是陳年的好酒，需要給它一個舒展身心的容器，待它好好伸幾個懶腰，一層一層展開，再放進杯子裡好好品嚐。因此，如果你經常購買名貴的葡萄酒，喜歡觀察嘗試不同層次的酒，一隻醒酒器會給你帶來更多的體驗。     何時醒酒？   一般情況下，短時間醒酒比長時間醒酒效果要好。陳年很久的葡萄酒在開瓶一小時內很可能開始氧化，然後很快變質。為避免這種情況發生，必須開瓶後迅速把酒倒出，換瓶。     醒酒最方便也是最適宜的時間是在客人到達之前，大概估計一下離您上酒的時間間隔1小時。1小時的醒酒對於大多數葡萄酒都足夠，即使對陳年過久的葡萄酒也不會有太大風險。   如何醒酒 ？   在醒酒前，將酒瓶直立24～48小時；然後小心地打開瓶塞，站在明亮的地方，手握醒酒器的頸部，另一隻手握酒瓶，慢慢、穩穩地倒入醒酒器中。       當酒瓶中的葡萄酒快倒完的時候，您就會看到瓶中的沉澱物在向瓶口移動。很仔細的觀察，當您覺得沉澱物已經到瓶口了就停止倒酒，這樣可以把沉澱物留在酒瓶中。     如果您的手拿不穩，或者不想浪費每一滴葡萄酒，可以使用酒漏斗。把它放在醒酒器的頸部，然後倒酒。   葡萄酒在醒酒器中醒多長時間為宜？   一個最常見的錯誤就是用醒酒器儲藏葡萄酒。因為如果放在醒酒器中幾個小時，葡萄酒就會完全被氧化掉。     所以，不要把葡萄酒儲存在醒酒器中，即使是口味強勁的酒（例如波特酒）也不能例外。只要醒酒一段時間後，波特酒就會有被氧化的跡象，如果再放幾天，酒氣就會逐漸消失。       您可以估計好一餐需要飲用葡萄酒的量，再倒入醒酒器中醒酒，如果沒喝完，需把剩下的倒入一個乾淨的空酒瓶中保存起來。   如果不想使用醒酒器怎麼辦？   如果您不想使用，或者不方便使用醒酒器，有一個替代方法，就是打開葡萄酒使它能呼吸1～2小時，如果需要打開的葡萄酒數目眾多，這種方法很好而且很容易應對各種場合。     想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看       

不要被那些花哨的葡萄酒描述詞或專業人員在品嘗時發出的啜啜和咻咻的聲音所嚇倒。評估葡萄酒，一切都歸結為 "五個S"。那這5個S，你知道究竟是什麼嗎？   1. 觀色(See) ：葡萄酒是什麼顏色的？ 把葡萄酒倒入乾淨、無任何異味的酒杯中，在光線充足的白色背景下觀察顏色。酒的顏色是一致的還是中間深、邊緣淺？酒液是澄清的or渾濁的？酒體是輕盈的or飽滿的？葡萄酒顏色的濃度會展現出酒風味的強度，會告訴你是單一葡萄品種還是不同葡萄品種混合，並暗示你葡萄品種、酒齡、產區等信息。比如：一般紅酒的顔色邊緣越泛紫，表示酒越年輕。     2. 聞香(Smell / Sniff) ：你聞到的香味有哪些？ 先聞葡萄酒在靜止狀態下的香氣，這個時候我們能明顯地聞出來自葡萄本身散發出的花果香氣，即為第一層香氣。葡萄品種的不同散發出的芳香物質也有所不同，芳香物質的複雜性也決定了一款酒的品質是一般還是優秀。     3. 搖杯 (Swirl) ：給它些空氣，讓它盡情地釋放自我！ 然後以畫小圓圈的方式輕搖酒杯，要避免酒體濺出酒杯。搖杯能讓我們酒杯中的酒液充分地與空氣接觸，隨著酒精揮發的同時葡萄酒液中的芳香物質也能得到最大程度的釋放。此時，酒杯中會溢滿各種香氣，當靜止之後，觀察酒杯的內壁，如果可以看到一條條透明的柱狀液體，也就是“掛杯”（也稱：“酒淚”），一般跟酒精度與糖度的高低有關，“掛杯”越厚，説明酒精度與糖度越高。     4. 啜飲 (Sip) ：你嘗到了什麼？ 輕啜一小口，確保葡萄酒能浸潤我們整個舌面，然後用舌頭攪動幾下，讓酒與口腔充分接觸，並讓味道在口腔中慢慢散開，口腔與舌頭的不同部位可以分辨出不同的味道。用舌頭細細感受葡萄酒的酒體飽滿or輕盈？丹寧粗糙or順滑？酸度高or低？果味豐富or不足？甜度乾型or半乾？等等。   5. 回味(Savor)（or吐掉(Spit)）：味道是否持續存在？ 慢慢地吞下這口酒，感受這個過程中的香味與酒體。尤其是舌頭後部捕捉到的最後一絲香味一直延伸至我們的喉嚨深處。回味口中的餘韻是什麽？餘韻可以留存多長時間？餘韻的長短體現出葡萄酒品質的優質與否。一般普通的葡萄酒餘韻長度在3-5秒之間，優質的5-8秒之間，非常優秀的在10秒以上。     想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看         

葡萄酒的年份是指收穫葡萄的年份(Vintage)。葡萄酒的年份可以極大地影響葡萄酒的味道和品質，主要是因為整個生長季節的天氣對葡萄樹的影響，尤其是法國酒(French Wines)。     在北半球（北美和歐洲），葡萄的生長季節大約是從4月到10月。   什麼定義了一個好的或壞的年份？ 一個年份的決定性因素是：陽光。晴天給了葡萄達到完全成熟和最佳成熟度的最好機會。如果一個地區收到太多的雨水和雲，葡萄就不能完全成熟，可能更容易腐爛和生病，並傾向於提供品質較差的葡萄。相反，如果該地區太熱（超過92 ºF/33 ºC的天數太多），而且陽光充足，那麼葡萄在完全成熟之前就會被烤成葡萄乾，所產的葡萄酒可能會鬆散或有苦味的單寧。       天氣如何影響一個年份？ 春天。春季霜凍、冰雹會使花朵和花蕾斷裂，有時會使葡萄酒的規模減少100%。     夏天。夏季的潮濕天氣會導致真菌病，從而毀掉葡萄。相反，乾旱和異常炎熱的天氣，會導致葡萄樹暫停生長。     秋天。收穫時的雨水使葡萄膨脹，導致它們失去濃度或腐爛。寒冷的天氣減緩了葡萄的成熟度。收穫時的惡劣天氣會大大降低一個年份的品質。     然而，不同類型的葡萄喜歡不同類型的氣候。例如，雷司令(Riesling) 在陽光充足、夜晚涼爽的地區生長良好。赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 則需要乾燥、炎熱和陽光充足的氣候來成熟。     好的年份產生的葡萄成熟度高，擁有更豐富的單寧和酸度。來自波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne/Burgundy)、西班牙(Spain)等地的高端紅葡萄酒，在良好的年份有最好的機會隨著時間的推移而變得更好，在這種情況下，特定的年份有一定重要的意義。     想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看         

給你一塊麵包，你能判斷麵粉是來自哪個國家嗎？ 給你一份豬扒，你能判斷豬的年齡嗎？ 給你一杯葡萄酒，你能盲品出她是來自哪個年份嗎？ 説到盲品，不得不提及法國喜劇界的殿堂級人物 Louis de Funes，在法國喜劇“美食家”中的經典片段 – 這位老先生在盲品一款紅酒的環節，憑著自己多年來超級豐富的品鑒經驗，沒用鼻子聞上一聞。沒有品上一口，只是通過觀察杯中酒的顔色、酒渣及總體狀態，就可以判斷出產區、酒齡、年份、風土、酒莊。一套福爾摩斯式的演繹推理下來，完美地叫人嘆爲觀止！簡直是神一樣的推理！           雖然現實中的“盲品“沒有片中表現得那麽神乎其神，但確實是一個有趣的演繹推理游戲。   葡萄酒“盲品“，並不是閉著眼品酒，是指在不被告知任何信息的情况下，品聞葡萄酒，判断出關於葡萄酒的信息。   葡萄酒“盲品”有多少種玩法？ 1、產區不同、葡萄品種不同的酒款 2、不同年份的同一款酒 3、同一酒莊的正、副牌酒 4、同一產區、同一酒莊，葡萄品種不同的酒款 5、同一酒莊不同價位的酒款 6、採用同一釀酒技術，來自不同國家的酒款 7、來自市面上不同供應商的同類型酒 ……       葡萄酒“盲品”怎麽玩？ 1、確定盲品的酒款（一般3款酒）。 2、邀請一位朋友作爲“盲品”協调員（不參與游戲），把選定的酒用酒袋分別裝好。 3、“盲品”協调員給每個玩家倒酒（每次每款各一杯），“盲品”協调員需要記住每次倒的是哪一款酒，在倒酒之前先在杯脚掛上不同的標簽以作區分。 4、每位玩家品酒並盲猜喝的是哪一款酒，最好大家品完後再討論。 5、“盲品”協调員公佈答案。   葡萄酒“盲品“可以很專業，挑戰自己，看看自己對葡萄酒知之多少。 葡萄酒“盲品“也可以很簡單。就葡萄的品種、產區、價位等做一個簡單的判斷，大家暢所欲言，喝得高興，玩得開心。 葡萄酒“盲品“還是一個真實純粹的體驗。可以摒棄一切干擾因素，如：產區、酒莊、名氣等信息，不受酒標、酒瓶等外在信息的影響，真正用心地品酒，在這個游戲的交流過程中幫助你找到自己喜歡的酒款。 現在iEeverydaywine正推出葡萄酒“盲品“體驗套裝，無論你係想挑戰下自己仲係想體驗下，都有相應嘅套裝滿足到你嘅需求，仲限時免費送一套”盲品“工具添，不如買返一套同埋啲朋友一齊玩下啦！       想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~

五月，我該用怎樣的溫情待您？您用愛陪我成長，我用美酒伴您度過整個五月      人們常説：我該用怎樣的溫情目光讀五月呢？ 五月的風從雙肩掠過，視角之外，醉意如潮。 漸漸熱起來的五月，紅了櫻桃，肥了芭蕉。 五月，有人說是屬於女人的季節，大街上的女人們都穿得性感時尚、花枝招展了。 五月，一個專屬媽媽的節日——五月八日母親節。   今年今月送給母親的禮物，是不是要有點新意呢？既要讓母親感到現代的時尚感，又能讓她著實體會到享受兒女孝心的那份甜美和喜悅，那就送一瓶葡萄酒吧，哪有比送葡萄酒更能讓母親開心的同時又體貼入微的呢？       如果你媽媽性格開朗活潑愛熱鬧，那就送她起泡酒吧；如果你媽媽喜歡喝茶，喜歡那種苦澀的感覺的話，就要喝 Cabernet Sauvignon 或 Shiraz 葡萄品種的紅葡萄酒了； 如果你媽媽喜歡甜甜的口味，你就要選擇白葡萄酒或者桃紅葡萄酒，冰酒、貴腐酒和晚秋酒都是很棒的選擇； 如果你媽媽喜歡果香味兒濃的，你就要選擇 Merlot 葡萄品種的或者是白葡萄酒，新世界的比較讓人接受； 如果你媽媽喜歡美容養顏，那麼你送她一瓶紅葡萄酒，因為紅葡萄酒含有的單寧更多些，單寧是防氧化，抗衰老的元素，經常喝紅葡萄酒能抗氧化抑制皺紋，不過買紅葡萄酒的時候，太新太澀的紅葡萄酒一般媽媽會受不了的，最好是不新澀的、單寧成熟的酒，如果以品種來選的話， Merlot 最適合媽媽們的口味了。   五月，給母親一份"酒"意，陪她安靜的品味著葡萄酒，再搭配點小點心，愜意~我對您的愛全在酒裏！   想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看       

澳洲政府已經與加拿大達成協議，確保澳洲的葡萄酒可以在一個公平競爭的環境下進入加拿大市場，讓澳洲的產品與加拿大的產品可以公平競爭，這對澳洲的葡萄酒生產商來説，是一個重大的勝利。 根據協定，加拿大同意分階段取消魁北克實施的歧視性措施，這些措施對澳洲葡萄酒生產商極爲不利，包括將澳洲葡萄酒放在超市的「店中店」，而當地生產的葡萄酒則放在普通貨架上。其他限制措施包括對進口葡萄酒的漏洞、加征附加稅和加價等。 澳洲貿易部Dan Tehan表示，這項協議是澳葡萄酒製造商和基於規則的全球貿易的一次重要勝利。澳洲Mirage news網站更是直呼「澳洲葡萄酒在加拿大勝出。」 Dan Tehan表示：「取消這些貿易壁壘將使澳葡萄酒生產商能夠公平競爭加拿大客戶，而更多客戶意味著澳洲的銷售、就業和增長。我們的成功展示了世界貿易組織（WTO）爭端解決機制的力量，並突顯出澳洲正努力改革該組織（WTO）……」澳洲農業部長David Littleproud表示，該協議結束了澳洲發起的爭端程式。「這對澳洲葡萄酒生產商來說是一個巨大的勝利。這一成功的結果將為澳洲葡萄酒生產商帶來具有商業意義的成果，也是我們與加拿大牢固關係的證明。」 2018年，就加拿大在聯邦一級和加拿大四個地區對澳洲葡萄酒採取的歧視性措施，澳洲政府首次在WTO提出質疑。指出這些限制影響了加拿大的不列顛哥倫比亞、安大略、魁北克和新斯科舍地區的葡萄酒。 澳洲和加拿大分別於2019年4月、2020年6月和2020年7月就加拿大英屬哥倫比亞、聯邦和新斯科舍措施以及安大略達成和解協定，除魁北克外，每個管轄區都達成了和解。 《坎培拉時報》指出，加拿大是澳洲的第四大葡萄酒出口市場，價值超過1.92億美元。 想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看     

失眠是現代人不得不面對的問題，越來越多的人因爲各種原因受到失眠的困難，晚上睡不着，白天醒不來。睡眠不好不利於身體健康，還會影響到生活與工作。如果你最近都在失眠，不如在睡前飲一杯紅酒，可以促進睡眠。 紅酒可以舒緩睡前的情緒 在疲倦時適量飲杯紅酒，可以放鬆身心；在心情不佳時適量飲杯紅酒，有助於調節情緒。 紅酒可以促進睡眠 紅葡萄酒中含有幫助提高睡眠品質的褪黑素 (Melatonin)，褪黑素是大腦中松果腺 (Pineal organ) 分泌的一種物質。它能縮短睡前覺醒時間和入睡時間，改善睡眠品質，睡眠中覺醒的次數明顯減少，縮短淺睡階段，延長深睡階段，減少次日早晨的睏意。有較強的調整時差功能。晚上是褪黑素分泌旺盛的時期，預示著即將要進入睡眠，早上是褪黑素分泌最少的時候，也就是應該睡醒的時間。這種物質能夠充分調節睡眠週期，經常用來治療失眠症狀。經過研究證實，由於葡萄酒含有抗氧化劑 (Antioxidants) 和酒精，其所含有的褪黑素含量可能更高一些，更有助睡眠。每天晚上入睡前的半小時到一小時喝50ml左右的紅酒能夠有效幫助入睡。 除此之外，紅酒還可以美容養顏 葡萄酒中的花青素 (Anthocyanidin) 又稱花色素，是葡萄酒中的一種類黃酮化合物 (Flavonoid)。它具有純天然的抗衰老營養補充劑的美稱，研究證明是當今發現的最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對人體的生物有效性是100%，服用後二十分鐘就能在血液中檢測到。它能夠保護人體免受一種叫做自由基 (Free Radical) 的有害物質的損傷。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和改善皮膚的光滑度，對減少皺紋有一定的效果。睡前飲一杯紅酒，既能促進睡眠，又可以美容養顏，美美地睡上一覺，健康又滋潤。 想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看