葡萄酒年份為什麼很重要?

葡萄酒的年份是指收穫葡萄的年份(Vintage)。葡萄酒的年份可以極大地影響葡萄酒的味道和品質,主要是因為整個生長季節的天氣對葡萄樹的影響,尤其是法國酒(French Wines)。

 

 

在北半球(北美和歐洲),葡萄的生長季節大約是從4月到10月。

 

什麼定義了一個好的或壞的年份?

一個年份的決定性因素是:陽光。晴天給了葡萄達到完全成熟和最佳成熟度的最好機會。如果一個地區收到太多的雨水和雲,葡萄就不能完全成熟,可能更容易腐爛和生病,並傾向於提供品質較差的葡萄。相反,如果該地區太熱(超過92 ºF/33 ºC的天數太多),而且陽光充足,那麼葡萄在完全成熟之前就會被烤成葡萄乾,所產的葡萄酒可能會鬆散或有苦味的單寧。

 

 

 

天氣如何影響一個年份?

春天。春季霜凍、冰雹會使花朵和花蕾斷裂,有時會使葡萄酒的規模減少100%。

 

 

夏天。夏季的潮濕天氣會導致真菌病,從而毀掉葡萄。相反,乾旱和異常炎熱的天氣,會導致葡萄樹暫停生長。

 

 

秋天。收穫時的雨水使葡萄膨脹,導致它們失去濃度或腐爛。寒冷的天氣減緩了葡萄的成熟度。收穫時的惡劣天氣會大大降低一個年份的品質。

 

 

然而,不同類型的葡萄喜歡不同類型的氣候。例如,雷司令(Riesling) 在陽光充足、夜晚涼爽的地區生長良好。赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 則需要乾燥、炎熱和陽光充足的氣候來成熟。

 

 

好的年份產生的葡萄成熟度高,擁有更豐富的單寧和酸度。來自波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Bourgogne/Burgundy)、西班牙(Spain)等地的高端紅葡萄酒,在良好的年份有最好的機會隨著時間的推移而變得更好,在這種情況下,特定的年份有一定重要的意義。

 

 

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