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Chateauneuf-du-Pape 教皇新堡 紅葡萄酒

Juliette Avril【茱麗葉四月酒莊】

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Blog | 酒餘飯後

『醇厚與綿柔』:探索不同葡萄酒口感的形成秘訣

葡萄酒的口感是由多種因素共同作用而形成的,它既受到葡萄品種和風土條件的影響,也受到釀酒工藝和陳年方式的影響。探索葡萄酒口感的形成秘訣,有助於更深入地瞭解葡萄酒的風味特點和品質。    1. 葡萄品種(Grape Varieties):   不同的葡萄品種具有不同的口感特點。如梅洛(Merlot)葡萄酒通常具有醇厚柔順的口感,而赤霞珠(Cabernet Sauvignon)則常帶有濃厚結實的單寧。    2. 風土條件(Terroir):   葡萄生長的地理環境和氣候條件對葡萄酒口感的形成起著至關重要的作用。例如,溫暖的氣候和石灰質土壤有助於葡萄酒的成熟度和醇厚感。    3. 釀酒工藝(Winemaking Techniques):   釀酒師的技術和工藝手段對葡萄酒口感的影響不可忽視。例如,不同的發酵方式和陳年方式(如橡木桶陳年、瓶中陳年等)都會賦予葡萄酒不同的口感特點。  ...

帕克評分制,你了解嗎?

當談到葡萄酒,你有沒有聽過帕克評分制呢?如果你是一位熱愛品嘗美酒的葡萄酒愛好者,這個名詞應該不會陌生吧!讓我們來揭開帕克評分制這個神秘的面紗,看看這套標誌性的評分系統背後的故事。   當提到葡萄酒評論家羅伯特·帕克(Robert Parker)時,許多人會想到他創立的獨特的帕克評分制,這也許是他在葡萄酒界留下的最大的遺產之一。這項評分體系以100分為準,稱為帕克採點(Parker Point,簡稱PP / PR),而且想要得到滿分其實挺不容易的。   帕克的評分方式有著獨特之處,他不拘泥於葡萄酒的價格或產區,而是更注重於葡萄酒整體的品質表現。這種客觀評分方式讓許多人看到了葡萄酒的多元之美,除了一些昂貴的名酒外,低價葡萄酒也有機會被發掘出其獨特的風味。   雖然有人批評帕克評分制過於主觀,甚至認為帕克偏愛某些風格的葡萄酒,但他的評分系統卻對葡萄酒愛好者產生了深遠的影響。   帕克評分制,就像一瓶陳年美酒,隨著時間的推移,呈現出更多層次豐富的風味,讓我們一起在這片美酒的世界中,共同探索帕克評分制背後所蘊含的細膩和樂趣吧! Cheers!   文章推荐👇: 『香檳與慶典』:挑選適合慶祝的高檔氣泡酒 『葡萄酒新手』:入門級中高端葡萄酒推薦與鑒賞 『暢談葡萄酒』:頂級品酒師如何描述葡萄酒的風味?    ...

『賞酒之道』:學習如何組織一場葡萄酒品鑒會

組織一場成功的葡萄酒品鑒會是一門藝術,它需要精心策劃和適當的準備,才能營造出完美的品鑒氛圍,讓參與者充分享受葡萄酒的美妙。    1. 主題選擇(Theme Selection):   選擇一個明確的主題是舉辦品鑒會的第一步。主題可以是特定的葡萄品種、產區、年份或風格,以幫助參與者更好地理解和比較不同的葡萄酒。    2. 葡萄酒選擇(Wine Selection):   根據主題精心挑選各種葡萄酒。確保包含不同價位和風格的酒款,以滿足各種口味和偏好。    3. 品鑒順序(Tasting Order):   確定好品鑒的順序,通常是從較輕盈、較低酒精度的葡萄酒開始,逐漸轉向濃郁、濃縮的酒款,以保持口感的敏感度和平衡。  ...

Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

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