白葡萄酒（White Wine）介紹與品味技巧

白葡萄酒 (White wine)以其清爽的口感、芬香的香氣和多樣的風味而受到廣泛喜愛。無論您是初次品味白葡萄酒，還是對此已有一些瞭解，本文將為您帶來更多關於白葡萄酒的知識和品味技巧 (tasting techniques)。

白葡萄酒的特點（Characteristic of White Wine）

與紅葡萄酒 (red wine)相比，白葡萄酒通常更加清爽和輕盈。它的顏色可以從寶石般的黃金到清澈的淡黃色不一，取決於葡萄品種和釀造方法。不同葡萄品種和不同的產區也賦予白葡萄酒獨特的香氣和風味，如柑橘(citrus)、熱帶水果 (tropical fruits)、蜜桃(peach)、花香等(floral notes)。想要瞭解更多白葡萄酒的品種和產區，您可以參考白葡萄酒的分類方式，包括產區 (regions), 葡萄品種 (grape variety), 甜度 (sweetness), 酒精度 (alcohol content)等。

 

白葡萄酒的品味技巧（White Wine Tasting Techniques）

觀察外觀

要品味一杯白葡萄酒，您可以先觀察其外觀。傾斜杯子，觀察酒液的色澤，是否為黃色（yellow）、綠色（green）或略帶金黃（slightly golden）。然後，將酒倒入杯子中，搖晃一下杯子，欣賞其酒液沿杯壁形成的薄膜（酒腿，legs），這可以顯示出酒液的質地和甜度。如果酒腿較慢下滑，通常代表葡萄酒的酒精度較高，而如果酒腿下滑較快，則代表葡萄酒的甜度（sweetness）較高。

 

聞香氣

接下來，您可以用鼻子聞一聞(smell) 白葡萄酒的香氣 (aroma) 。將鼻子靠近杯口，慢慢吸入，揮發在空氣中的香氣將帶給您一種新鮮、多樣的感官體驗。不同品種和產區的白葡萄酒香氣迥異，如橡木的香草味、青蘋果的清新 (green apple's freshness)、佛手柑的柑橘(citrus)香氣等。瞭解不同香氣的來源，可以幫助您更好地品味白葡萄酒。例如，橡木桶（oak barrels）釀造的白葡萄酒通常帶有橡木的香氣，而不同的葡萄品種也會影響酒的香氣及風味，例如用Sauvignon Blanc葡萄釀造的白葡萄酒通常帶有青草（green grass）的香氣。

 

品口感和風味

最後，我們來品味白葡萄酒的口感（mouthfeel）和風味（flavors）。將一小口酒液含在口中，讓它在舌頭上停留片刻，細細感受其口感和風味。白葡萄酒通常具有清爽的酸度（refreshing acidity），但不同的品種和產區也會帶來不同的口感。有些白葡萄酒可以帶給您一種豐富（rich）、圓（round）潤的感覺，而另一些則更為輕盈（light）和清爽（refresh）。同時，您還可以品味到一些水果、熱帶水果 (tropical fruits)、柑橘（citrus）的風味。品味白葡萄酒的口感和風味需要練習，建議多嚐試不同的品種（varieties）和產區（regions），才能更好地掌握其品味技巧和鑒賞能力。

 

 白葡萄酒搭配食物（Food Pairing with White Wine）

白葡萄酒不僅是一種美酒，也是一種與食物搭配的完美選擇。它的清爽和酸度（acidity）可以與許多食物相得益彰，如海鮮（seafood）、家禽（poultry）、沙拉（salads）、乳酪（cheeses）等。想像一下，在一個夏日的午後，您享用著一杯搭配新鮮沙拉的白葡萄酒，那一定是一種美好的享受。白葡萄酒還可以搭配不同的中式美食，例如煙燻鴨（smoked duck）、白切雞（poached chicken）、清炒蝦仁（stir-fried shrimp）等。當然，不同品種和產區的白葡萄酒搭配不同的食物效果也不同，建議多嘗試不同的搭配方式，發掘出您最愛的搭配。

 

白葡萄酒的多樣性和品味令人著迷。無論您是喜歡清爽的乾白葡萄酒（dry white wine），還是追求柔和甜美的甜白葡萄酒（sweet white wine），都能在世界各地的產區中找到適合自己口味的選擇。透過品味白葡萄酒，您將發現其中的精妙和多樣性，探索出屬於自己的白葡萄酒世界。

Cheers! ​

 

 

想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我哋喇~~~

如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看