【中秋節| Mid-Autumn Festival Gift Ideas】月餅與葡萄酒，怎麼配？？？

花好人月圓，一年一度過中秋。月餅少不了的，葡萄酒也不能少。又是一場味道上的博弈，估計法國人在釀酒時都不知道葡萄酒還要與月餅相配吧。

 

那問題來了，面對琳琅滿目，味道各有千秋的月餅，葡萄酒究竟要怎麼搭才更好味呢？

 

1. 廣式傳統蓮蓉月餅

 

廣式傳統蓮蓉月餅 配

TURSAN - PAYSAGE Red Wine圖爾桑風景紅酒

TURSAN - Imperatrice Red Wine圖爾桑女皇紅酒

TURSAN - Expression  Red Wine圖爾桑伊布瑞斯紅酒

 

這幾款Red Wine是非常不錯的選擇。

 

 

 

廣式傳統蓮蓉月餅味道香濃，甜膩。在搭配葡萄酒時我們就要挑選一些紅色、黑色水果味濃郁的葡萄酒，單寧要細膩、輕柔，口感清新。芬芳的花香果香，柔滑的酒液與香甜的月餅相交融，融化在口腔，隨著我們緩緩下咽，殘留在口腔誘人的果味與月餅味值得細細回味。

 

2. 鹹蛋黃月餅

 

鹹蛋黃月餅 配

DIDIER GADROY - CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS 乾型白中白香檳

DIDIER GADROY - CHAMPAGNE CUVEE NICOLAS GAILLARD

FERNAND ENGEL - ALSACE 【阿爾薩斯列級名莊】傳統香檳釀造法氣泡酒

 

這幾款香檳、氣泡酒是非常不錯的選擇。

 

 

 

鹹蛋黃月餅象徵著“滿月”，圓圓滿滿，意頭非常不錯。這也是它受歡迎的原因。香檳中活潑爽利的酸能非常好地融合蓮蓉的甜，而在蓮蓉香味的襯托下香檳中清新的白花香氣，柑橘、西柚香味更為突出。二者相互交融，相互昇華。然而香檳中細膩綿密的bubble在口腔中不斷跳躍、炸裂，馥郁的水果味、礦物質味和酵母味巧妙的中和了蛋黃的鹹味。口感清新無比。整場品鑒下來真像是一場口腔Ballet，歡快、浪漫無比。

 

3. 堅果芝麻味月餅

 

堅果芝麻味月餅 配

FERNAND ENGEL - GEWURZTRAMINER VENDAGES TARDIVES 【阿爾薩斯列級名莊】晚收瓊瑤漿白酒

FERNAND ENGEL - MUSCAT/MOSCATO VENDAGES TARDIVES 【阿爾薩斯列級名莊】晚收麝香葡萄白酒

FERNAND ENGEL - GEWURZTRAMINER SÉLECTION DE GRAINS NOBLES 【阿爾薩斯列級名莊】貴腐瓊瑤漿白酒

 

這幾款晚摘/晚收、貴腐白葡萄酒是非常不錯的選擇。

 

 

 

堅果芝麻味月餅口感香濃豐富，晚摘/晚收、貴腐白葡萄酒中誘人且成熟的熱帶水果香味，甜糯香濃，酒體圓潤飽滿與月餅中的堅果味相互襯托。吃上一口月餅再喝上一口葡萄酒，二者交融，緩緩下肚，圓潤芳醇，唇齒留香。

 

4. 精美的冰皮月餅

 

精美的冰皮月餅 配

FERNAND ENGEL - GEWURZTRAMINER KUGELBERG 【阿爾薩斯列級名莊】瓊瑤漿白酒2018

FERNAND ENGEL - GEWURZTRAMINER 【阿爾薩斯列級名莊】瓊瑤漿珍藏微甜白酒 2020

 

Gewurztraminer是非常不錯的搭配。

 

 

 

冰皮月餅糯米皮Q彈柔軟，瓊瑤漿白酒中的清新誘人的白花、荔枝香濃味以及柑橘、蜂蜜、堅果的味道更能凸顯出月餅餡裏茶味、果味的清香感。

 

然而，對於榴蓮餡的冰皮月餅我們就要搭配

 

FERNAND ENGEL - RIESLING SILBERBERG 【阿爾薩斯列級名莊】雷司令白酒
ALSINA & SARDA - CAVA BRUT 乾型[珍藏版]氣泡酒

ALSINA & SARDA - CAVA BRUT 天然乾型[珍藏版]氣泡酒

 

Riesling White Wine或者幹型CAVA。其中清新的白花、柑橘香味，加上清爽綿長的水果味與榴蓮軟糯香濃的口感，相得益彰，口齒生香。

 

 

當然，大家也可以按照自己的喜歡的月餅口味與自己的葡萄酒相互碰撞，看是否會有一些驚喜收穫。

 

 

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