【ABC點酒法】簡單帶你進入葡萄酒世界 Wine World

我們常常面對這樣的景象：餐廳酒單上滿是自己不熟悉的酒款，不知才能向服務員說明自己想點什麼口味的酒。下面小編教大家一招，只要記住三個字母"A"、"B"、"C"，就可以輕輕鬆鬆來點合適的葡萄酒！

A 是"Acidity（酸度）"。

酸度源於葡萄中的酒石酸和蘋果酸以及發酵產生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度賦予葡萄酒清新、清脆的品嚐感。酸有潔淨嘴巴和讓上顎煥然一新的效果。酸度可以分為高、中、低三個等級.

普遍的表述有"Crispy（爽脆的)"、"Refreshing（清新的）"或者"Gentle（柔順的）"。

B 是" Body（酒體）"。

是酒在舌頭上的重量的感覺，他決定於酒精，決定於酒裡面單寧和 Extraction（乾浸出物）的多少，決定於酸度的高低。酸度越高會顯得酒體偏輕，酒精度，單寧，乾浸出物高則會顯得酒體偏重。你可以向服務員說明你要點 Light-bodied（清淡的）：味道感受起來感覺相當輕盈，和喝開水時所 感受到的重量類似；Medium-bodied（中等的）：除了水分之外，還包含了其他的成分，如，酸度、單寧、酒精、糖度等因素，讓葡萄酒在嘴裡產生一些重量感，就果汁的重量感類似；還是 Heavy-bodied（濃郁的）：重量感強烈濃郁，在嘴裡可以明顯感受到沉甸甸的感覺，口感就如濃郁的豆漿牛奶或是濃郁的蜂蜜水在嘴裡的重量。

C 是" Color（酒色）"。

一般喝葡萄酒的人都會有一種先入為主的錯覺，以為葡萄酒的顏色非紅即白。其實，酒的顏色共有53種之多，它的顏色隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的分別。

當然我們點酒時不必那麼複雜，只要告訴服務員你要點 Red（紅）、White（白）還是 Rose（桃紅）葡萄酒來配餐就好了。

記住ABC，下次我們可以直接對服務員說：「餐前酒我想要一瓶爽脆的、酒體輕盈的白葡萄酒，然後要一瓶柔順的，中等酒體的紅葡萄酒來配主菜，最後請再給我推薦一款清新的、酒體濃郁的紅葡萄酒！」你會發現，點酒原來這麼簡單！

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