紅酒燴牛尾不僅是一道深受喜愛的經典法國菜也是大家喜歡的一道家常料理。 家常料理必學：紅酒燴牛尾的經典食譜 材料清單： 牛尾肉：約4-5 磅（約1.8-2.3 公斤），切成小塊 紅酒：2杯 高湯或牛肉湯：4 杯 蔬菜：切塊的胡蘿蔔、洋蔥、芹菜，約1 杯份量 大蒜：3 瓣，剁碎 番茄醬：2 湯匙 義大利香料混合：1 茶匙，例如乾燥的香芹、迷迭香、百里香等 玫瑰香葉 橄欖油 鹽和黑胡椒粉 * 這些材料可根據食譜和個人口味進行調整，如加入更多蔬菜或調整香料的份量。記得先將牛尾肉燉煮至軟嫩，再搭配濃郁的紅酒和香料，以提升口感和風味。    首先，將新鮮的牛尾切成小塊，然後用油煎至表面金黃。接著，加入蔬菜如洋蔥（onions）、胡蘿蔔（carrot）和芹菜（Celery），燜煮片刻。最後，加入紅酒（Red Wine）和高湯，讓牛尾在低溫下煨燉，直至肉質變得柔順，入味豐富。這道美味的紅酒燴牛尾可以搭配土豆泥（mashed potato）或麵包（Bread），成為一頓溫暖的家庭晚餐。   紅酒燴牛尾的烹飪技巧與竅門，讓你輕鬆入手 要打造出口感豐富的紅酒燴牛尾，一個重要的竅門是先將牛尾煎至金黃，這樣可以封住肉汁，讓肉質更加嫩滑。另外，在燜煮過程中，可以加入一些香料如迷迭香（Rosemary）和百里香（Thyme），增添菜餚的香氣。最後，選擇一款適合燉煮的紅酒，如黑醋栗（Black Currant）風味的葡萄酒，會讓菜餚更加美味。   滋味十足的紅酒燉牛尾：如何讓菜餚更美味 紅酒燴牛尾的美味滋味主要來自於肉質的鮮嫩和紅酒的香氣。為了讓菜餚更美味，建議在燉煮過程中加入一些新鮮的香草（vanilla）和香料，例如迷迭香和蒜頭（garlic），這些都能增添菜餚的豐富層次。另外，選擇高品質的紅酒（High quality red wine）也是關鍵，它會使菜餚更加香醇和順滑。   紅酒燴牛尾步驟詳解：打造驚艷的家庭晚餐 要打造驚艷的家庭晚餐，紅酒燴牛尾的步驟非常重要。 Step 1：要選擇新鮮的牛尾肉，並將其切成小塊。 Step 2：用油煎至表面金黃，這樣可以封住肉汁。 Step 3：加入切好的蔬菜，如洋蔥、胡蘿蔔和芹菜，一同燜煮片刻。 Step 4：加入紅酒和高湯，蓋上鍋蓋，用低溫燉煮至肉質柔順。 這樣一道美味的紅酒燴牛尾就完成了，您可以將其搭配您喜愛的配菜，為家人帶來驚喜的美味晚餐。   美味燴牛尾食譜分享：紅酒燴牛尾的材料選擇與技巧 要燴出美味的牛尾，材料的選擇和技巧是非常重要的。 Point 1：要選擇新鮮的牛尾肉，最好選擇來自優質牛隻的牛尾。 Point 2：要選擇適合燉煮的紅酒，如黑醋栗（Black Currant）風味的紅葡萄酒，它能增添菜餚的豐富層次。   例如：勃艮第（Burgundy）黑皮諾（Pinot Noir）、阿爾薩斯（Alsace）黑皮諾（Pinot Noir）、南澳洲（South Australia）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、法國波爾多（Bordeaux）地區的紅葡萄酒、加州（California）梅洛（Merlot）、西班牙普裏奧拉托（Priorat）產區的紅葡萄酒。   Point 3：在燉煮的過程中，可以加入一些香料和香草，例如迷迭香（Rosemary）和蒜頭（garlic），以增添菜餚的香氣和味道。 這樣一道美味的紅酒燴牛尾就能輕鬆完成。   紅酒燴牛尾料理大公開：讓你成為家庭料理高手 紅酒燴牛尾是一道讓您成為家庭料理高手的必學菜餚。它不僅簡單易做，而且口感豐富，深受家人喜愛。只需遵循簡單的步驟和技巧，您就能輕鬆燴出一道滋味十足的美味菜餚。無論是平日晚餐還是節日聚會，這款紅酒燴牛尾都能為您的餐桌增添濃郁的風味。   香氣四溢的紅酒燴牛尾：簡單食材，急速入味秘訣大公開 香氣四溢的紅酒燴牛尾是一道讓人垂涎的美食。使用簡單的食材，如新鮮的牛尾、蔬菜和紅酒，搭配一些香料如迷迭香和蒜頭，即可打造出這道豐盛的料理。秘訣在於燜煮的時間和火力，常見的時間控制在2-3小時。大多數情況下，紅酒燴牛尾的火力應該是低火或中小火。這樣可以確保牛尾均勻受熱並慢慢燉煮，以達到最佳的口感和風味。高火可能會導致過快的烹飪和牛尾變得過乾。重要的是在燉煮的過程中定期檢查和試味，確定牛尾達到理想的軟嫩程度。合理控制時間和火力，這樣可以讓牛尾充分入味，肉質更加嫩滑，香氣四溢。不用大量烹飪時間，就能享受到這道令人陶醉的美味佳餚。   紅酒燴牛尾佳餚推薦：簡易食譜與最佳紅酒選擇 想要將紅酒燴牛尾做得更上一層樓？這裡有一些佳餚推薦和簡易食譜，幫助您優化您的菜餚。您可以加入一些蔬菜如洋蔥、胡蘿蔔和西芹，增添菜餚的豐富層次。同時，在燉煮過程中，選擇來自阿爾薩斯（Alsace）黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒，這種紅葡萄酒通常帶有較為濃郁的水果香氣，與牛尾的口感相得益彰。   口感豐富的紅酒燴牛尾：美食愛好者必試的法國經典菜餚 口感豐富的紅酒燴牛尾是美食愛好者必試的經典菜餚。這道料理融合了牛尾的鮮嫩和紅酒的香氣，讓每一口都充滿了層次豐富的風味。將牛尾慢慢燉煮，讓其入味，再搭配一杯適合的紅酒，這將是一場令人難忘的美食盛宴。  ...

1. 什麼是ABV、PROOF、ABW？ ABV代表著酒類中的酒精濃度（Alcohol by Volume）。它是描述酒中酒精所占比例的參數，通常以百分比形式表示（alc.38%、38% vol.）。瞭解ABV對於選擇和品嘗不同類型的酒類非常重要。Proof同ABV其實都是一個意思，最早起源於英國，後來英國改用vol.，而美國一直使用到現在。ABW（Alcohol By Weight）比較少見，有時會在啤酒瓶上見到，也是酒精度的一種表達方式。    2. ABV、PROOF、ABW的轉換公式？ 1% abv = 2 proof = 0.8% abw   3. 如何衡量ABV？ 測量酒精濃度有許多方法，其中一種常用的是使用專業的酒精濃度測量器。這些儀器通過測量液體中酒精和水的比例來計算ABV。釀酒廠和酒類製造商也可以通過控制發酵過程或添加酒精來精確控制酒類產品的酒精含量。   4. 不同酒類的ABV差異 不同的酒類具有不同的酒精濃度。葡萄酒（Wine）通常具有12％至15％的ABV，而啤酒（Beer）通常在4％至6％之間。相比之下，烈酒（Spirits）的ABV可以達到40％、50％，甚至更高。    5. 為什麼ABV重要？ 瞭解酒類的ABV可以幫助我們在選擇和品嘗不同的酒類時做出明智的決策。對於那些想要享受輕鬆、清爽的口感的人來說，低ABV的飲品可能更合適。而對於那些喜歡更濃郁、更醇香口感的人來說，高ABV的飲品可能更符合口味。同時，瞭解酒精濃度也有助於我們在飲酒時保持適度和健康。   6. 理智ABV與合理飲酒  雖然飲用酒類可以帶來快樂和放鬆，但過量飲酒對健康產生負面影響。國際飲酒建議指南指出，男性每天的安全飲酒量為不超過30克酒精，相當於750毫升的啤酒或300毫升的烈酒；女性的安全飲酒限制通常較男性低。根據個人體重、體質和個人健康狀況，這些指南也可能有所不同。對於孕婦、駕駛員和正在服用藥物的人來說，更應謹慎處理飲酒。   通過瞭解ABV，我們可以更好地瞭解不同酒類的酒精含量，並在品嘗和享受酒類時做出明智的選擇。同時，合理飲用酒類和保持適度非常重要，確保個人的健康與安全。     想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我哋喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看

白葡萄酒 (White wine)以其清爽的口感、芬香的香氣和多樣的風味而受到廣泛喜愛。無論您是初次品味白葡萄酒，還是對此已有一些瞭解，本文將為您帶來更多關於白葡萄酒的知識和品味技巧 (tasting techniques)。 白葡萄酒的特點（Characteristic of White Wine） 與紅葡萄酒 (red wine)相比，白葡萄酒通常更加清爽和輕盈。它的顏色可以從寶石般的黃金到清澈的淡黃色不一，取決於葡萄品種和釀造方法。不同葡萄品種和不同的產區也賦予白葡萄酒獨特的香氣和風味，如柑橘(citrus)、熱帶水果 (tropical fruits)、蜜桃(peach)、花香等(floral notes)。想要瞭解更多白葡萄酒的品種和產區，您可以參考白葡萄酒的分類方式，包括產區 (regions), 葡萄品種 (grape variety), 甜度 (sweetness), 酒精度 (alcohol content)等。   白葡萄酒的品味技巧（White Wine Tasting Techniques） 觀察外觀 要品味一杯白葡萄酒，您可以先觀察其外觀。傾斜杯子，觀察酒液的色澤，是否為黃色（yellow）、綠色（green）或略帶金黃（slightly golden）。然後，將酒倒入杯子中，搖晃一下杯子，欣賞其酒液沿杯壁形成的薄膜（酒腿，legs），這可以顯示出酒液的質地和甜度。如果酒腿較慢下滑，通常代表葡萄酒的酒精度較高，而如果酒腿下滑較快，則代表葡萄酒的甜度（sweetness）較高。   聞香氣 接下來，您可以用鼻子聞一聞(smell) 白葡萄酒的香氣 (aroma) 。將鼻子靠近杯口，慢慢吸入，揮發在空氣中的香氣將帶給您一種新鮮、多樣的感官體驗。不同品種和產區的白葡萄酒香氣迥異，如橡木的香草味、青蘋果的清新 (green apple's freshness)、佛手柑的柑橘(citrus)香氣等。瞭解不同香氣的來源，可以幫助您更好地品味白葡萄酒。例如，橡木桶（oak barrels）釀造的白葡萄酒通常帶有橡木的香氣，而不同的葡萄品種也會影響酒的香氣及風味，例如用Sauvignon Blanc葡萄釀造的白葡萄酒通常帶有青草（green grass）的香氣。   品口感和風味 最後，我們來品味白葡萄酒的口感（mouthfeel）和風味（flavors）。將一小口酒液含在口中，讓它在舌頭上停留片刻，細細感受其口感和風味。白葡萄酒通常具有清爽的酸度（refreshing acidity），但不同的品種和產區也會帶來不同的口感。有些白葡萄酒可以帶給您一種豐富（rich）、圓（round）潤的感覺，而另一些則更為輕盈（light）和清爽（refresh）。同時，您還可以品味到一些水果、熱帶水果 (tropical fruits)、柑橘（citrus）的風味。品味白葡萄酒的口感和風味需要練習，建議多嚐試不同的品種（varieties）和產區（regions），才能更好地掌握其品味技巧和鑒賞能力。    白葡萄酒搭配食物（Food Pairing with White Wine） 白葡萄酒不僅是一種美酒，也是一種與食物搭配的完美選擇。它的清爽和酸度（acidity）可以與許多食物相得益彰，如海鮮（seafood）、家禽（poultry）、沙拉（salads）、乳酪（cheeses）等。想像一下，在一個夏日的午後，您享用著一杯搭配新鮮沙拉的白葡萄酒，那一定是一種美好的享受。白葡萄酒還可以搭配不同的中式美食，例如煙燻鴨（smoked duck）、白切雞（poached chicken）、清炒蝦仁（stir-fried shrimp）等。當然，不同品種和產區的白葡萄酒搭配不同的食物效果也不同，建議多嘗試不同的搭配方式，發掘出您最愛的搭配。   白葡萄酒的多樣性和品味令人著迷。無論您是喜歡清爽的乾白葡萄酒（dry white wine），還是追求柔和甜美的甜白葡萄酒（sweet white wine），都能在世界各地的產區中找到適合自己口味的選擇。透過品味白葡萄酒，您將發現其中的精妙和多樣性，探索出屬於自己的白葡萄酒世界。 Cheers! ​     想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我哋喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看

  歡迎來到康田布朗酒莊（Chateau Cantenac Brown），一個融合了奢華和品味的法國波爾多葡萄酒莊園。康田布朗酒莊位於瑪歌（Margaux）產區，是在波爾多1855分級中（1855 Grand Cru Classes）被評為三級莊（Third Growth）的知名酒莊。今天，我們將帶您領略這座酒莊的獨特之處和令人陶醉的葡萄酒。   首先，康田布朗酒莊以其英倫風格的城堡建築而聞名。這座都鐸式（Tudor）的城堡是19世紀初期時任莊主約翰-路易士·布朗（John-Lewis Brown）為彰顯自己的蘇格蘭血統而建造的。它成為了酒莊的標誌性建築，也與其葡萄酒風格如出一轍：高雅而精緻。   康田布朗酒莊的葡萄園位於瑪歌村（Margaux）一片風土優異的礫石坡地上。在這裏，他們種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）等品種的葡萄。酒莊團隊深知優越的風土條件是生產優質葡萄酒的關鍵。因此，他們採用可持續發展的種植方法，並注重保護園內的生態環境。他們只根據葡萄樹的需求進行適量施肥，保持生態平衡，為每一棵葡萄樹的生長提供最佳保障。   當談及康田布朗酒莊的釀造過程時，我們不得不提及酒莊團隊對於葡萄的嚴格挑選。他們進行人工挑選和振動篩選，只選擇最優質的葡萄進行採摘。隨後，這些葡萄會分別放入控溫不銹鋼罐（Tank）中進行單獨發酵（Fermentation），並經歷適當的蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic fermentation，MLF）過程。然後，酒液會轉入法國橡木桶中進行陳釀，使葡萄酒獲得豐富的口感和複雜的香氣。最後，經過精心的酒液陳釀和蛋清過濾，康田布朗酒莊的葡萄酒在酒莊內進行瓶裝，為消費者呈現出精緻的細節和高品質的口感。   康田布朗酒莊的正牌酒是其標誌性產品，以其瑪歌產區的經典風格而聞名。這款葡萄酒展現出豐富的黑色水果（dark fruits）風味，成熟（mature）而平衡（balance）的單寧（tannins），獨特的強勁（boldness）和雅致（elegance）特點，令人為之傾倒。每年，康田布朗酒莊的年產量約為11,000箱，這讓每一瓶酒都顯得尤為珍貴。   除了正牌酒之外，康田布朗酒莊還生產副牌酒，如康田布朗酒莊副牌紅葡萄酒（Brio de Cantenac Brown）和康田布朗酒莊奧托幹白葡萄酒（AltO de Cantenac Brown）。副牌紅葡萄酒口感柔順（smooth），令人愉悅，而奧托幹白葡萄酒（white wine）則展現出活潑的口感和清新（refresh）的風味。   康田布朗酒莊的歷史悠久，經歷了多個世紀的發展和演變。從最初由約翰-路易士·布朗創建，到後來被安盛集團收購並得到大力投資，再到現在由西蒙·哈拉比領導下的管理團隊，酒莊不斷追求卓越和創新。   在康田布朗酒莊，他們相信每一滴葡萄酒都是獨特的藝術品，代表著他們對葡萄種植和釀造的熱情和執著。無論您是葡萄酒愛好者還是追求品味的美食家，康田布朗酒莊都將為您帶來一次奢華、品味和獨特的旅程。   想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我哋喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看