教你做一個工作日的餐酒搭配 週一到週五，大家都會忙碌於工作和各種應酬中，到了晚上又都匆匆而過。其實，在日常的工作中，我們可以放下腳步，一邊吃著美味的食物一邊喝著葡萄酒，欣賞著都市裏的休閒時光，讓自己好好放鬆一下。   下面為大家送上這道搭配 白葡萄酒（White Wine） 的前菜沙律（Salad)       配料：   紅葡萄柚2個 、橙子2個。2.橄欖油30毫升、蜂蜜15毫升、新鮮檸檬汁15毫升。   對半切開的茴香球莖兩個，去芯，用切片器切成薄片。保留30克切碎的茴香葉。   薄荷葉30克、芫荽粉2.5克、適量的鹽。   製作步驟：   用鋒利的刀子把葡萄柚和橙子的皮去掉，再把柚子和柳丁外層白色的絲狀物去掉。用刀子把柚子和柳丁沿著它們的紋理切成小塊放在大碗裏，然後用力擠壓切好的葡萄柚，把果汁擠出來。   在一個小碗裏依次倒入橄欖油、蜂蜜和檸檬汁，用勺子攪拌均勻。然後加入45毫升擠出來柑橘汁繼續攪拌均勻。再加入適量的鹽做成調味汁。   把準備好的茴香片和柳丁肉放在一個淺盤裏，加入已經做好的調味汁攪拌均勻，放上切碎的茴香葉、薄荷葉和芫荽粉做裝飾後即可食用。   當然，也可以搭配一些自己喜歡的蔬菜或水果都是可以的。   這道做法簡單、顏色亮麗的沙律，不僅有葡萄柚、橙子和茴香在裏面，還加入了甜美的檸檬蜂蜜。搭配的葡萄酒選擇清爽活潑的阿爾薩斯雷司令（Alsace Riesling）白葡萄酒或者花果香氣四溢的阿爾薩斯麝香（Alsace Muscat）白葡萄酒都是夏天工作日裏不錯的一道餐酒搭配。     想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看            

高品質的生活離不開高品質的葡萄酒 (Hight Quality Wines) ，高品質的葡萄酒也離不開懂得挑選他的人。葡萄美酒夜光杯，葡萄酒一直是高端、品位、身份和地位的象徵。然而，一杯高品質的葡萄酒，更能彰顯出飲用者的品位和身份地位。   葡萄酒 (Wine) 作為世界上最有個性的酒精飲料，它品種最多，風格多變。沒有哪款酒精飲料像葡萄酒般需要不斷的去品鑒，去琢磨，去學習。那麼，葡萄酒香氣的識別與記憶，也是我們成為品酒專家進階之路的必修技能之一。在紅葡萄酒 (Red Wine) 12種主要香味中，松露 (Truffle) 作為最神秘的一種，你知道嗎？      （Moscato Truffle）    它究竟神秘在哪？讓我們一起來探索吧   在找尋松露的過程是極為坎坷不易的！據說，每個採集松露的人身上都有一本絕密的家傳藏寶圖，那是經過祖祖輩輩記錄流傳下來的。而這本絕密的藏寶圖上，詳細記錄了父輩們曾經找到松露的時間、地點和大小。   尋找松露的過程十分有趣，各國獵人使用的方法也不盡相同。但，他們都有一個獨特的稱號叫“松露獵人”。   在法國，人們習慣把母豬當作收穫松露的得力助手，原因是母豬的嗅覺極其靈敏，在六米遠的地方就能聞到深埋在地底25釐米到30釐米深的松露。據說是因為松露散發出來的氣味與公豬身上散發出的雄性荷爾蒙氣味十分相似，所以母豬對其情有獨鐘。但是母豬有極為貪吃的毛病，如果松露獵人沒有及時攔住，母豬在找到松露時會瘋狂地將它拱出來吃掉。      （松露豬）   松露真有那麼珍貴？ 松露被歐洲人稱為是繼“葡萄酒，鵝肝、魚子醬”之外的世界第四大珍饈，價格遠遠貴過黃金。它是一種名貴的天然食材，無法進行人工批量有序地培育。它對生長環境極為挑剔，只要陽光、水分和土壤的酸堿值稍有變化就無法生長。遠在2000年前人類就已經開始食用松露了，尤其是在法國、義大利和西班牙最為盛行。    （松露與法餐）   松露是什麼？對我們人體有什麼好處？ 松露是一種生長在地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平，顏色介於棕色與黑色之間。菌肉分佈著淺黑色與白色的紋理，香味特殊。像蘑菇、蒜頭、濕樹葉、蜂蜜等味道都曾被用來形容松露香味，也有人常說它散發著麝香的香味。   松露的香味雖然聞起來很奇特，但它和食物搭配起來卻是極其美味的。它含有豐富的蛋白質，八種人體必需的氨基酸，不飽和脂肪酸，維生素以及礦物質等許多的營養成分。另外，長期食用松露還可以提高人體免疫力，是一種很好的天然保健食材。  （Spring White Truffle）   在松露的多種食用方法中，有一種搭配你肯定沒試過！   端午節來臨之際，葡萄酒、粽子都是我們節日裏必不可少的。美食、美酒帶給我們的不僅僅是味蕾上的享受，更多地滿足了我們對美好生活的嚮往以及節日裏滿滿的儀式感。 如果在你美味的粽子裏加上一啖有著頂級食材中鑽石之稱的松露醬，粽子豐裕的口感包裹著松露醬的芬芳，再配上一啖順滑且果味十足的法國葡萄酒 (French Wines) 。哇！簡直幸福感爆棚。 這個搭配你一定要試試，看它們究竟能碰撞出怎樣的火花？      (松露與粽子)   不用費心再去東挑西選了，我們已經提前為你備好了上好的義大利松露醬 (Italian Truffle) ，款式多樣，不妨都來嘗試一遍吧！  義大利松露醬選購  Click !!!    （意大利松露醬）   想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看          

當我們去參加晚宴，或者葡萄酒品鑒會的時候，你是否有這樣的尷尬時刻？   明明對於這款酒有著獨特的感受和想法，但是往往找不到合適的詞語來表達，所以我們常常聽到身邊的朋友這樣表達：“這酒很特別，但是我說不出來。”“這酒真好喝。”“這酒有花香味，有水果味。”...     那麼品鑒一款葡萄酒跟我們平時喝酒的最大區別在於，品鑒的時候需要大家投入更多的專注力與時間，用心的去跟葡萄酒交流對話，並且從我們的記憶庫中調取出我們提前儲存的香氣和味道，來準確辨別出這款葡萄酒的風味，這是需要一定的知識和技巧儲備的。   世界上那麼多的葡萄酒產區和葡萄品種，我們想要去死記硬背一款葡萄酒的分為和特徵，簡直難於登天。我們都知道葡萄酒的香氣多且複雜，難以辨別不說，更難以描述和表達。當這一切遇上酒鼻子（Le Nez du Vin）之後就簡單起來了。更是葡萄酒愛好者和發燒友們成為葡萄酒大師進階的利器。     那麼，酒鼻子（Le Nez du Vin）是什麼呢？ 酒鼻子是一種常用的聞香練習工具，是葡萄酒香氣的標本。酒友們可以利用酒鼻子進行系統而有規律的訓練，熟悉並判斷每一種香氣，對於我們提升對葡萄酒香氣的敏感度很有幫助。     我們從酒鼻子香氣大師套裝中選擇紅酒和白酒24種基本香氣： 12種白葡萄酒 (White Wines) 的香氣： 水果香 (Fruity notes) ：檸檬 ( Lemon) ，葡萄柚 (Grapefruit) ，菠蘿 (Pineapple) ，荔枝 (Lychee) ，麝香 (Muscat) ，梨 (Pear) 。 花香 (Floral notes) ：山楂 (Hawthorn) ，蜂蜜 (Honey) 。 植物香 (Vegetal note) ：黃楊木（或黑加侖芽）(Boxwood (or Blackcurrant Bud)) 。 動物香 (Animal note) ：黃油 (Butter) 。 烘培香 (Roasted notes) ：烤麵包 (Toast) ，烤榛子 (Roasted Hazelnut) 。   12種紅葡萄酒 (Red Wines) 的香氣： 水果香 (Fruity notes) ：草莓 (Strawberry) ，覆盆子 (Raspberry) ，黑加侖 ( Blackcurrant) ，黑莓 (Blackberry) ，櫻桃 (Cherry) 。 花香 (Floral note) ：紫羅蘭 (Violet) 。 蔬菜、植物香 (Vegetal...

　       愛喝葡萄酒的朋友們，你們是否也曾疑惑過，到底哪些葡萄酒才需要被貯藏? 又或者哪些被貯藏的葡萄酒需要多久才能到最佳飲用時期? 接下來，就讓我們一起來瞭解關於貯藏葡萄酒的三個問題。   　　1.哪些葡萄酒需要貯藏?   通常，市面上最普遍的那些餐酒就無需貯藏了，最好即開即飲。只有一些較為高檔的酒才值得珍藏。而由於白葡萄酒一般不含單寧，所以不太需要貯藏，通常貯藏的都是紅葡萄酒。有些貼心的酒莊在釀酒時希望將葡萄酒最美味的時候展現給大家，會在酒標中建議貯藏的時間，如果還不是很瞭解貯藏的朋友們也可以以此為參考。      　　2.貯藏葡萄酒需要多少時間呢?   　　有些人覺得酒都是越陳越香的。但葡萄酒卻有些許不同，葡萄酒有她自己的生命週期。貯藏的時間過長，反而會錯過她巔峰期時的美味。  決定貯藏時間長短的主要因素是葡萄酒中單寧的含量，那些需要長時間貯藏的葡萄酒通常含有較多的單寧，換而言之，單寧含量的多少決定了需要貯藏時間長短，單寧含量多則需要較長時間的貯藏。一般的葡萄酒貯藏時間大致在10年左右。但，若你遇到了十分頂級的葡萄酒，並且想要品嘗巔峰時刻的她，建議可以貯藏15-25年，在漫長的等待之後，開啟她，你一定會擁有一段令你一生難忘的經歷。     　　3.有什麼需要注意的問題呢?    　　貯藏葡萄酒時一定要避免放在潮濕的地方，否則會有細菌滋生，導致酒的品質受到影響。  　　避光、避免頻繁的震動都可能導致酒體受到影響，也必須杜絕。如果是軟木塞材質的封瓶材質請切記將葡萄酒水準放置，確保軟木塞與酒體接觸，浸潤，避免空氣進入將葡萄酒氧化。     想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看      

喝了這麼久的法國葡萄酒，這個產區你一定還沒試過吧？ 吉恭達斯（Gigondas） 一個以其力量而非優雅聞名的紅葡萄酒產區。這裏的葡萄酒熱情澎湃，甜美芬芳，果香四溢，風格多變。 Gigondas在拉丁語中意為極大的樂趣和享受，被創建為羅馬第二軍團士兵的娛樂場所。早在1894年，Gigondas的葡萄酒就在巴黎農業博覽會上獲得了金牌。 Gigondas位于沃克呂茲省南羅訥河谷（Southern Rhone Valley），奧朗日市東部，著名的教皇新堡產區（Chateauneuf-du-Pape）在其西南方向17公里處。Gigondas和其他Southern Rhone Valley一樣，屬於地中海氣候，但當地相對更為干燥、炎熱。受密斯托拉風的調節作用，產區氣候又一分为二，一邊較涼爽，另外一邊則較炎熱。當地土壤分兩部分，靠近河岸的部分，土壤中富含石質紅色黏土；南北走向的蒙米拉伊山脈（Dentelles de Montmirail）上部土壤以灰色石灰岩、黏土、泥灰土為主。 Gigondas出產的葡萄酒主要以紅葡萄酒為主，佔據總產量的99%，餘下的1%為桃紅葡萄酒（Rose）。法律允許使用Rhone Valley授權的所有紅葡萄品種，歌海娜（Grenache）的使用率占到了80%而西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）的占比為15%，餘下的部分可以用其他法定葡萄品種。 這裏的紅葡萄酒口感豐潤，果香澎湃，充滿著熱情與活力。葡萄酒多以細膩、平衡、甜美、活潑著稱，豐富的紅櫻桃、紅莓、黑布林、黑醋栗、黑莓味以及帶來驚喜的朱古力、甘草、胡椒、香辛料香氣。然而，不同地塊上出品的葡萄酒也有不同的風味，有風格張揚迸發著李子幹和無花果香氣的葡萄酒，也有風格精緻飄散出白胡椒、百里香或甘草香氣的葡萄酒，真可謂是風格多樣。 當地每年2800小時的日光浴賦予了葡萄粒更為理想的成熟度，使得其風格熱情活力，口感甜美順滑，結構堅實有肉，陳年能力極佳。   想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看    

副牌酒也叫“二軍酒”法語叫"Second Vin"，英語叫做 Secondary Wine 或者 Second Label。是相對於正牌酒（酒莊釀造的最好最知名的那款葡萄酒）而言，通常情況下只有波爾多的酒莊有這樣操作葡萄酒，即在法國波爾多產區產自優質葡萄酒莊園但沒有被釀成頭等葡萄酒的酒品。   為了不浪費其他品質不是那麼好的葡萄，又充分的利用本身莊園的設備，知名度等等，18世紀開始已經有副牌酒的釀造了，不過直到20世紀80年代才盛行釀造副牌酒的風氣。幾乎所有在1855年 Medoc 區評選的列級名莊都生產副牌酒，只是很多都到了20世紀才開始釀造而已。 例如 Chateau Margaux的高品質副牌酒Pavillon Rouge du Chateau Margaux (Second Wine)。     法國葡萄酒的副牌酒可以算是波爾多酒莊商業化的產物，他們保證了酒莊在不損失商業利益的情況下，正牌酒維持著較高的質量，聲譽和價格，副牌酒則降低了酒莊的成本和風險。但是副牌酒本身不會像正牌一樣擁有1855年分級制中列級莊的名分，有一些壓根沒有參與分級。 只有 Chateau Margaux 被評為三牌酒MARGAUX DU CHATEAU MARGAUX。       想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看      

世界上許多名莊都會出副牌酒，但你能根據酒標分清正牌酒和副牌酒嗎？ 在法國葡萄酒產區中Bordeaux的列級名莊會生產副牌酒（second-label或者second wine）。酒莊釀造的最好的、最知名的葡萄酒就叫做正牌酒，而那些不適合用來釀造正牌酒的葡萄，或者在酒桶裏未能達到正牌酒標準的酒，就會被拿來做副牌酒。 副牌酒也叫二軍酒、二牌酒或者二標酒等等。     那麼，究竟是哪些原因造就了副牌酒呢？ 有的是樹齡年輕的葡萄釀成； 有的是橡木桶陳釀出現問題的； 有的是受天氣影響表現欠佳的葡萄酒； 有的是不符合規定被嚴格刷下來的葡萄酒； 有的是達不到釀制正牌酒要求的葡萄、葡萄汁等等。        副牌酒給人產生次品的感覺，但事實上這些副牌酒釀造的過程和酒莊酒完全一樣，酒莊也有相關標準。同時，副牌酒也有正牌酒的神韻。雖然它的濃郁度、複雜結構及餘韻時間稍稍遜於正牌酒，但對於消費者來說最大大的好處就是：超高超高的性價比。快點來試試吧~         想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看  

火鍋“放之四海而皆准，春夏秋冬皆誘人”，足以見得大家對火鍋的喜愛。天氣轉涼，和朋友或親人圍坐在一起吃頓熱氣騰騰火鍋，是一件非常快樂的事情。配上一杯美酒，豈不是錦上添花？   對於不同類型的火鍋，就需要搭配不同風格的葡萄酒，才能讓兩者的風味不會相衝突，而是相得益彰。那麽問題來了，葡萄酒與火鍋要怎麽搭配呢？   1、牛羊肉為主的混搭火鍋 肥牛片、羊肉片、魚片、菌菇、蔬菜等等的混搭鍋。底料分兩種，辣的和不辣的，蘸料以麻醬為主。       不辣的，South West France乾紅 (Red Wine) 最佳。簡單易飲，酒體中等，果香乾淨。     辣的，Alsace Sparkling Wine (Crémant d’Alsace) 或Moscato d’Asti最佳。乾型氣泡酒，乾淨清爽，冰鎮後，爽感更足，非常解辣。     2、海鮮為主的輕口味火鍋 海鮮鍋，Alsace Riesling乾白(White Wine)最佳。清爽活潑，清新優雅，礦物質感十足。         3、菌菇類為主的鮮味火鍋 菌菇鍋，說葷不葷，說素不素。不好搭配太輕盈的白葡萄酒，也不建議搭配有單寧質感的乾紅。 Spain Cava白中白(Blanc de Blanc)或微甜(Demi-Sec)氣泡酒都是不錯的選擇，香氣甜美，果味新鮮，氣泡綿密。         4、羊蠍子為主的濃郁味火鍋 肉味濃郁的羊蠍子鍋. Chianti Reserva DOCG最佳。 果味馥郁，酒體飽滿圓潤，回味悠長，搭配起來相得益彰。       5、蔬菜為主的全素微辣火鍋 全素微辣火鍋。 France Rose最佳。 小眾又百搭，果味豐富，酒體輕盈，喝起來很輕鬆愉快。         “沒有什麼是吃一頓火鍋解決不了的，如果有，那就吃兩頓”。     想知多更多葡萄酒的文化和資訊? 請立即訂閱我地喇~~~ 如對我們的產品有興趣，歡迎到熱賣產品專區查看